魚肉細緻鮮美，為食用魚的佳餚，舉凡煎、烤、煮、蒸、炸、醃、燒等，味道皆不錯，魚肚富含脂肪，香嫩鮮美，可乾煎、煮粥或煮湯，魚皮含膠原蛋白適合煮湯，魚腸可煎、煮、炒或炸，風味獨特；魚頭可以做成滷魚頭或煮湯，是老饕的最愛，虱目魚背部則能加工作成虱目魚丸或虱目魚鬆。
Hi！我是蔡明淵 MING YUAN
我目前在台灣蔡虱目魚專賣公司擔任CEO，也是團隊的大家長。
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